Kanelbullar

150 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1-1½ dl socker
2 tsk malen kardemumma
ca 1,3 liter vetemjöl special

Fyllning:
75-100 g margarin
1 dl socker
2 tsk kanel

Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker

Smält margarin och häll sedan på mjölken.
Det ska vara 37 grader.
Lös upp jästen med lite av spadet.
Tillsätt resten av spadet, salt, socker, malen kardemumma och drygt 2/3 av mjölet.
Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare lite mjöl.
Degen är färdigarbetad när den släpper kanterna.
Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Kavla ut degen till en rektangel.
Rör samman ingredienserna till fyllningen.
Bred ut fyllningen över hela degplattan.
Rulla ihop och skär den i jämna stora bitar.
Lägg i bullformar eller på bakplåtspapper.
Jäs under bakduk till dubbel storlek, ca 30-45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 8-10 min på 250 grader.