söndag 19 augusti 2012

Köttgryta

Idag överraskade pojkvännen med en riktigt god gryta till middag :)

ca 1½ kg fläskkaré (grytbitar)
1 gul lök
vegeta (allround krydda)
peppar
2 msk kalvfond
2 msk soja
5 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
maizena
 
 
Skär grytbitarna i den storlek som önskas.
Bryn köttet i omgångar med lite vegeta och peppar.
Lägg över i en gryta.
Hacka löken och bryn den och lägg sedan över i grytan.
Tillsätt fond, soja och vatten.
Låt köttet småkoka tills det blir mört ca 1½ timme under lock.
Tillsätt grädde och smaka av med sambal oelek.
Red av med lite maizena.
Servera med ris och sallad.

söndag 12 augusti 2012

Vit chokladmousse med hallonsirap

Igår lyxade vi till det med plankstek och denna goda dessert!

Till 6-8 pers

Vit chokladmousse:
2 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 burk Kesella 10%

Vispa grädden. Smält chokladen och blanda den med kesellan. Blanda ner vispgrädden.
Häll upp i fina glas och låt stå i kylen minst en timma.

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis

Smält socker i en kastrull. Akta så det inte bränns.
När sockret nästan smält tillsätter du de frysta hallonen och stjärnanisen.
Rör ordentligt! Nu kommer sockret stelnar igen av de frysta hallonen, men det smälter igen.
Låt sirapen koka på ganska låg värme i 10 minuter.
Låt den svalna något innan du silar purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.
Häll ett par skedar av hallonsirapen över chokladmoussen och ställ återigen in i kylen.

Garnering:
Färska bär

Innan serveringen garnerar du med några färska bär.


Här kommer såklart en bild på planksteken också som min pojkvän lagade :)