tisdag 31 maj 2011

Fick ett litet paket från fazer idag som tack för att dom fick 3 recept av mig!!

söndag 29 maj 2011

Tårtbotten: Lika delar

Igår bakade jag mina egna tårtbottnar för första gången! För nu har jag äntligen köpt en ställbar anslagsring och en tårtsåg! Blir ju mycket smidigare att dela tårta i tre lika dela med en tårtsåg än att skära själv. Blir bara snett och konstigt när jag gör det.
Har sett receptet "lika delar" på nästan alla bakbloggar som jag följer så det ville jag testa!

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg

Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg

Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg

Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

Knäck äggen i ett glas. Tag fram två lika stora glas och häll i socker i det ena, till samma nivå som äggen är.
Gör likadant med mjölet i det tredje glaset. Sen blandar du även i bakpulver i glaset med mjölet.
Vill du ha chokladbotten byter du istället ut 1/3 mot kakao. 

2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver
4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver
6 ägg behöver 2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker riktigt poröst. Det ska bli riktigt vitt och fluffigt. Vispa i ca 5-10 min.
Se till att mjölet och bakpulvret är blandat och sen rör du försiktigt ner det i äggblandningen.
Rör man inte försiktigt kan man förstöra det porösa. Se till att det blir ordentligt blandat. Blir lätt mjölklumpar.
Häll i smeten i en anslagring eller sockerkaksform. 
Använder du sockerkaksform kan du ha en bakplåtspapper i botten så får du lätt ur kakan. Sen är det bara att skära längs kanterna tills den släpper.
Grädda i nederdelen av ugnen på 175 grader.

2 ägg- grädda ca 20 minuter
3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter
5-6 ägg- grädda ca 35-40 minuter

Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop!
Känn i mitten på formen med en sticka, stickan ska vara torr.
Tag ut och låt svalna något i formen.
Vänd den upp och ner och skär ut kakan ur formen. Den sjunker inte lika lätt ihop om du har vänt på den.
Låt den ligga så tills den har svalnat helt och sen är den klar att använda.

fredag 27 maj 2011

Kladdkaka med plopp

100 g margarin
80 g plopp
2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Smält margarin och plopp i en gryta.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Häll i ploppblandningen.
Häll smeten i smord form med löstagbara kanter. Jag brukar använda bakplåtspapper i botten av formen.
Grädda i 175 grader i ca 20 min.
Låt den stå kallt i nån timme innan servering.
Serveras med vispad grädde.

torsdag 26 maj 2011

Kärleksmums

150 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr:
75 g margarin
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

Garnering:
kokosflingor

Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt dom torra ingredienserna omväxlande med mjölken och margarinet.
Häll smeten i en långpanna ca 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 min på 175 grader.
Låt kakan svalna.
Smält under tiden margarinet till glasyren. Tillsätt dom övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan och strö på rikligt med kokos.
Skär kakan i fyrkantiga bitar.

tisdag 24 maj 2011

Äntligen

Som jag har väntat på mina bagerigrejer som jag beställde innan påsk!!! Har väntat och väntat men nu äntligen är dom här!! Vilken tur att dom hann komma innan min födelsedag så jag och Fanny kan göra en riktigt snygg tårta :) Ska bli såååå kul att få testa dom!

söndag 22 maj 2011

Plankstek

I helgen lagade min kära sambo plankstek till mig. Underbart gott :)

fredag 20 maj 2011

Zoo glass

4 äggulor
1,25 dl socker
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 påsar zoo (80 g)
ev lite röd karamellfärg

Smält zoo godiset med lite av grädden. Det gör inget om inte precis allt godis har smält. Lite små zoo bitar i glassen blir jätte gott. Tar väldigt lång tid för godiset att smälta.
Vispa äggulor och socker tills smeten blir ljus och porös.
Rör i grädde, mjölk, zoo blandningen och eventuellt lite röd karamellfärg för att få en fin färg och rör om tills allt är väl blandat.
Häll glassen i glassmaskinen och kör i ca 20 min.
Du kan äta glassen direkt eller frysa in den.

torsdag 19 maj 2011

Chokladfrosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost  
1 msk varmt kaffe

Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost. Rör sist ner kaffet.
Jag använde elvispen när jag skulle blanda ihop allt.
Bred eller spritsa ut frostingen på muffinsen.

Dumlefluff

3 dl vispgrädde
180 g dumlekolor

Värm grädden och rör i dumlekolorna så att dom smälter.
OBS: Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.
Sen sätter du in dumle grädden i kylskåpet.
När blandningen har blivit kall är det bara att vispa upp.
Låt helst grädden stå i kylskåpet under natten.
Spritsa sedan ut fluffen på muffinsen eller använd som fyllning i en tårta.

tisdag 17 maj 2011

Carmens havrekaka

400 g smält avsvalnat smör
3 dl havregryn
1 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Blanda smör och havregryn. Vispa socker och ägg pösigt och blanda ihop.
Blanda i vetemjöl och bakpulver.
Lägg ca 1 msk av smeten i varje aluminiumform.
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min på 150 grader.

Glasyr:
150 g smör
6 msk vispgrädde
3 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk kakao

Blanda allt i en gryta och låt sjuda.
Lägg en klick i varje form.

söndag 15 maj 2011

Sega rutor

200 g smält smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
hallon och blåbär

Smält smöret i en 2 liters kastrull (som smeten sedan ska blandas direkt i).
Låt smöret svalna något och blanda sedan i socker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
Bred ut smeten i en långpanna. Strö över hallon och blåbär.
Grädda i mitten av ugnen i 30 min på 175 grader.
Skär kakan i rutor.

lördag 14 maj 2011

After eight fluff

3 dl grädde
150 g after eight

Värm grädden och rör i after eight bitarna så att dom smälter.
OBS: Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.
Sen sätter du in after eight grädden i kylskåpet. Måste stå i kyla i minst 5 timmar.
När blandningen har blivit kall är det bara att vispa upp.

Passar utmärkt att ha som topping på cupcakes eller som tårtfyllning.

fredag 13 maj 2011

Geléhallon fluff

80-100 gram geléhallon
4 dl vispgrädde
lite röd karamellfärg om du vill ha fluffen lite mer rosa

Värm grädden och rör i geléhallonen så att dom smälter.
OBS: Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.
Sen sätter du in geléhallon grädden i kylskåpet. Måste st¨kallt i minst 5 timmar.
När blandningen har blivit kall blir den lite lik pannacotta i konsistensen.
Vispa krämen lite så den blir lätt att spritsa ut. Man kan hälla i lite florsocker om den är för rinnig. 
Spritsa sedan ut fluffen på muffinsen eller använd som tårtfyllning.

Ahlgrens bilar fluff

3 dl grädde
80 g Ahlgrens bilar

Klipp sönder bilarna så smälter dom snabbare.
Värm grädden och rör i ahlgrens bilarna så att dom smälter.
OBS: Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.
Sen sätter du in ahlgrens bilar grädden i kylskåpet.
När blandningen har blivit kall blir den lite lik pannacotta i konsistensen.
Den måste stå minst 5 timmar i kylskåp.
Vispa krämen lite. Jag vispade ner ca 1 dl mer grädde eftersom jag ville ha lite mer fyllning i tårta.
Men det räcker nog till en vanlig tårta.

tisdag 10 maj 2011

Tekakor

5 dl mjölk
4 dl havregryn
½ msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst
8 - 9 dl vetemjöl special

Värm mjölken till ca 50 grader och häll i havregrynen, salt och sirap. Låt blandningen stå och svälla i ca 20 min.
Smält smöret och rör ner det i grynblandningen.
Smula ner jästen och blanda ordentligt.
Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg.
Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i ca 10 bitar beroende på hur stora tekakor du vill ha.
Kavla ut till runda tekakor, ca 1 cm tjocka.
Nagga dom med en gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 min.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

söndag 8 maj 2011

Falsk fläskfilé

600 g blandfärs
1 ½ msk aromat

Sås:
½ burk creme fraiche
En skvätt grädde
3 dl mellan mjölk
steksky
soya
aromat
salt
peppar

Blanda färs och aromat. Forma färsen till en rulle i fläskfiléstorlek.
Lägg i rullen i plastfolie och frys in i minst 2 timmar.
Ta fram rullen ur frysen och skär i 1-2 cm tjocka skivor.
Stek i stekpanna och lägg över i ugnssäker form.

Koka ihop en sås av creme fraich, grädde, mjölk, stekskyn och soyan i stekpannan efter färsbiffarna.
Smaka av med kryddor.
Häll såsen över köttet och gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.

Servera med ris!

lördag 7 maj 2011

Havrescones

Dom godaste sconesen jag har bakat!!

5 dl vetemjöl (jag tyckte degen blev för kletig så jag tillsatte ca 2 dl extra)
3½ dl havregryn
4 tsk bakpulver
1 msk socker
1 tsk salt
100 g margarin
3½ dl mjölk

Blanda mjöl, havregryn, socker, salt och bakpulver.
Blanda margarinet med fingertopparna till en smulig deg.
Häll på mjölken. Rör om igen och knåda degen.
Dela i fyra små eller två stora runda platta kakor.
Snitta ett kors tvärs över degkakorna och nagga med gaffel.
Grädda i ca 10 min beroende på storlek i 250 grader.

torsdag 5 maj 2011

Sockerkaka

50-75 g margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Bröa en sockerkaksform.
Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt det smälta margarinet och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät.
Häll den i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 40-50 min.

tisdag 3 maj 2011

Havrebullar

5 dl ljummet vatten max 37 grader.
50 g jäst
3 msk olivolja
1 msk sirap
4 dl havregryn
1 ½ tsk salt
10 - 11 dl vetemjöl special

Smula jästen och lös upp med lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet , olja, sirap, havregryn, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen i maskin tills degen släpper kanterna.

Jäs i bunken i 30 min.

Dela i ca 16 bitar och forma till runda bullar. Lägg på plåt och låt jäsa i 30 min.

Pensla bullarna med vatten och strö över havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min i 225 grader.

söndag 1 maj 2011

Dumle cupcakes

Muffins:

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
12 dumlekolor

Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ihop alla torra ingredienser och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl.
Lägg lite smet i botten på alla 12 muffinsformarna. Använd muffinsplåt för bästa resultat.
Lägg sedan ner en dumlekola i varje form.
Fyll sedan på med resten av smeten.
Grädda i ca 11 min på 200 grader.

Dumle fluff:

3 dl vispgrädde
180 g dumlekolor

Värm grädden och rör i dumlekolorna så att dom smälter.
OBS: Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.
Sen sätter du in dumle grädden i kylskåpet.
När blandningen har blivit kall är det bara att vispa upp.
Låt helst grädden stå i kylskåpet under natten.
Spritsa sedan ut fluffen på muffinsen.

Chokladmuffins med dumlekola

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

12 dumlekolor

Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ihop alla torra ingredienser och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl.
Lägg lite smet i botten på alla 12 muffinsformarna. Använd muffinsplåt för bästa resultat.
Lägg sedan ner en dumlekola i varje form.
Fyll sedan på med resten av smeten.
Grädda i ca 11 min på 200 grader.