onsdag 13 februari 2013

Blåbärspannacotta

1 1/2 gelatinblad
2 dl blåbär 
3 dl grädde
2 msk socker
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg stång och frön i kastrullen.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kanten av kastrullen. Ta kastrullen från värmen och plocka upp stången.
Jag silade min pannacotta för att få bort de mosade bären.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i blåbärsgrädden.
Fördela i 4 portionsglas. Låt stå kallt i några timmar.
Dekorera med lite blåbär.


lördag 2 februari 2013

Snickerskaka

1 burk (ca 500 g) jordnötssmör 
2 dl sirap
1 dl cocos
1 liter rice krispies
1 tsk vaniljsocker
200 g ljus choklad 

Smält jordnötssmör, sirap och cocos i en gryta på svag värme.
Blanda ner rice krispies och vaniljsocker. 
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.
Smält chokladen och pensla ut på kakan.
Ställ kallt och skär i rutor när chokladen har stelnat.


fredag 25 januari 2013

Pannkaksrulle

Favorit kvällsmaten när jag var liten :) Jätte enkel att laga!!

Pannkakssmet:
3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt

Vispa häften av mjölken med äggen.
Tillsätt mjölet och saltet och vispa till en jämn smet.
Vispa i resten av mjölken.
Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i ca 20 min på 225 grader.

ca 500 g blandfärs
1 gul lök
ketchup
salt
svartpeppar
spaghettikrydda (pastakrydda)

Stek köttfärsen och löken.
Tillsätt kryddor och ketchup.
Häll i en skvett vatten och låt små puttra lite.

Ta bort pannkakan från bakplåtspapperet.
Bred köttfärsblandningen jämnt över hela pannkakan.
Rulla ihop.

söndag 20 januari 2013

Morotsfrallor

Väldigt saftigt och nyttigt bröd! Gott var det också :)

5 dl vatten (37 grader)
25 g jäst
1 msk sirap
3 tsk salt
3 dl grovrivna morötter
1 dl havrekli 
2 dl vetekli
½ dl krossade linfrön
ca 1 liter fullkornsmjöl av dinkel
3/4 dl matolja 

Smula sönder jästen i en degbunke. Häll ner det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Tillsätt sirap, salt, oljan, morötter, havre- och vetekli och linfrön. Rör om.
Tillsätt mjölet lite i taget.
Degen ska vara lite lös och fastna lite på händerna när den är färdig.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen på mjölat bakbord. 
Dela degen i ca 16 delar.
Forma till runda frallor.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i 30 min.
Grädda i 12 min på 225 grader. 

onsdag 16 januari 2013

Chokladkaka med fudgeglasyr

Saftig och god kaka med en underbar fudgeglasyr :)

150 gram smör
2 st ägg
2,25 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 
Tillsätt kaffet. 
Sikta mjöl, kakao och bakpulver och rör i. 
Rör sist ner smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Jag brukar lägga ett bakplåtspapper i botten. 
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20 min. 
Låt kakan svalna.

Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad (jag tog 50 g mörk och 50 g ljus)
75 gram rumstempererat smör

Koka ihop grädde, socker, sirap och choklad under omrörning i en
kastrull tills smeten tjocknar och blir blank. Det tar några minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i smöret.
Låt kallna så fudgen blir fastare i konsistensen.
Bred fudgen på kakan.




Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak  

söndag 13 januari 2013

Havrebullar med gräslök

3 dl havregryn
3 dl mjölk
1½ msk olja
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ tsk socker
1 dl finklippt gräslök

Lägg havregrynen i en skål och häll i mjölken och oljan. 

Låt blandningen svälla i ca 5 minuter. 
Blanda mjölet med bakpulver, salt, socker och gräslök. 
Vänd ner mjölblandningen och arbeta till en deg.
Dela degen i bitar och rulla till bullar. (ca 15 st)
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter på 225 grader.



måndag 7 januari 2013

Middagstips!

I helgen lagade jag denna super goda grytan med kassler och curry.
En av mina favoriträtter och bästa maten enligt min systerdotter :)
Receptet hittar du här Kasslergryta med curry

fredag 4 januari 2013

Cupcakes med mjölkchokladmousse och vit chokladfrosting

Muffins smet

3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g margarin
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält margarinet, häll på mjölken och blanda ner med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut muffinsformar på en muffinsplåt och fördela smeten på 12 formar.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min på 175 grader.
Muffinsen måste svalna innan man lägger i moussen.

Här hittar du receptet på mjölkchokladmousse.
Funkar lika bra med mörk choklad också. 
Du kan minska receptet till häften eller göra som jag gjorde, hela receptet och få en dessert efter maten :)

Skär av toppen och gröp ur. Fyll gropen med moussen och lägg på locket.

Vit choklad frosting:

200 g vit choklad
200 g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i en chokladsmältare.
Låt chokladen svalna något.
Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.
Spritsa frostingen på muffinsen. 


Cupcakesen var till min syster som precis hade fått en till son. Därför är det blåa hjärtan på. 

onsdag 2 januari 2013

Chokladsås

Detta är den godaste chokladsåsen som jag har smakat!! Glass och chokladsås blev en perfekt avslutning på syskonbarnens trerätters igår :)

3 msk kakao
2 dl mjölk
1 dl socker
1 dl sirap
75-100 g smör

Blanda allt i en kastrull och koka i 5 minuter.
Koka på full värme i 2 minuter och sänk sedan till 7:an de andra 3 minuterna.


Nu går det lättare att skriva ut recept från bloggen. Du trycker bara på knappen "print friendly" precis under inlägget! :)

tisdag 1 januari 2013

Ännu mera trerätters

Mina syskonbarn har länge pratat om att dom vill leka "Halv 8 hos mig". Så igår frågade jag om dom ville komma hit och leka det idag! Det ville dom ju självklart!!
Jag och Anton bjöds på riktigt god mat och vi var väldigt mätta och belåtna efteråt :)
Dom är så otroligt duktiga och kreativa!!!

Imon kommer receptet upp på den otroligt goda chokladsåsen som dom gjorde!