Klassiska brownies

125 g mörk choklad
100 g smör (rumstempererad)
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
3/4 dl kakao
½ tsk bakpulver 

Smält chokladen över vattenbad eller i en chokladsmältare. Låt svalna.
Vispa smör socker och vaniljsocker vitt och luftigt.
Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner chokladen.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten och blanda.
Häll smeten i en form som är ca 17x17 cm.
Lägg ett bakplåtspapper i formen så går det lätt att lyfta upp kakan sen.
Grädda kakan i 30-35 min på 180 grader.
Den ska kännas fast och lossna lätt från kanterna.
Låt den kallna i formen.
Lyft sedan upp kakan och skär den i ca 16 rutor.
Pudra lite florsocker eller servera med grädde.

Receptet hittade jag från det senaste numret av hembakat.

Havrerutor

4 dl havregryn
5 dl vatten
50 g jäst
25 g smör
2 dl vatten
3 msk mörk sirap
2 dl filmjölk
1 msk salt
1 msk brödkrydda
15-16 dl rågsikt

Häll havregrynen i en bunke. Koka upp 5 dl vatten och häll över grynen.
Rör om och låt det svalna till fingervärmt, 37 grader. Det tar ca 45 min.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt vattnet (2 dl) och värm vätskan till fingervärmt.
Rör ut jästen i vätskan.
Tillsätt grynblandningen, sirapen, filmjölken, saltet och brödkryddorna.
Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
Platta ut degen med mjöliga händer. Skär degen i rutor och nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Pensla brödet med vatten och häll över lite havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min på 225 grader.

Receptet kommer från den senaste tidningen av hembakat!

Fyllda söndagsbullar

8 dl vetemjöl special
250 g smör (rumstempererad)
25 g jäst
1½ dl mjölk
1 dl vatten
2 msk socker

Fyllning:
ca 2 dl hallonsylt

Garnering:
ägg
florsocker

Häll mjölet i en bunke och finfördela det mjuka smöret där i.
Rör ut jästen i den kalla mjölken och vattnet. Tillsätt socker och hälften av mjölet.
Blanda. Arbeta ner resterande mjöl till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Låt degen jäsa övertäckt i 2 timmar.
Dela degen i 4 delar och kavla ut en del i taget till en tunn kaka.
Dela varje kaka i 8 fyrkantiga bitar.
Lägg en klick hallonsylt på varje fyrkant.
Vik över flikarna mot mitten och tryck till ordentligt så att de håller samman.
Lägg knyterna i pappersformar på en plåt.
Låt jäsa i 20 min.
Pensla bullarna med ett lätt uppvispat ägg.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min på 250 grader.
Låt svalna och pudra sedan bullarna med florsocker.

Receptet hittade jag i det senaste numret av tidningen hembakat. Dom blev jätte goda :)

Baguette med kycklingröra

4-6 baguetter
1 grillad kyckling
½ rödlök, finhackad
½ liten burk majs
3 msk majonnäs
1 burk creme fraiche
Salt
Peppar
1-1½ tsk curry
1 pkt bacon, tärnad
Sallad
Gurka
Paprika

Knaperstek baconet och lägg på lite hushållspapper så fettet rinner bort.
Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar.
Blanda majonnäs och creme fraiche så den blandats ordentligt.
Rör ner kyckling, lök, majs, curry. Smaka av med salt och peppar.
Antingen kan man blanda ner baconet i röran eller lägga ovanpå röran i baguetten.
Vill man ha lite mer färg på röran blandar man i lite gurkmeja. 
Lägg i röran och garnera med sallad, gurka, och paprika.

 Vi fick inte tag i vanliga baguetter så det fick bli flera mini istället :)

Snabbfrallor

50 g jäst
4 dl vatten, 37 grader
3 msk olivolja
1 tsk ljus sirap
1 tsk salt
1 dl krossade linfrön
4 dl grahamsmjöl
ca 6-7 dl vetemjöl special

Pensling:
1 ägg
Vallmofrön

OBS! Brödet sätts in i kall ugn!!!!

Smula sönder jästen i en degbunke. Häll ner det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Tillsätt olivoljan, sirap och salt.
Blanda sist ner grahamsmjölet, linfrö och vetemjölet. Arbeta samma till en blank och smidig deg.
Skär degen i 12-16 bitar. Forma till runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över vallmofrö.
Ställ in bullarna i mitten av den kalla ugnen och sätt där efter igång ugnen på 200 grader.
Använd vanlig uppvärmning och inte varmluft.
Bullarna jäser under uppvärmningen och gräddas då temperaturen stiger.
Bullarna är färdiggräddade efter ca 25-30 min.

Browniemuffins med fudgeglasyr

9-10 st

225 g mjölkchoklad
85 g smör
2 stora ägg
2 3/4 dl brunt farinsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

1,5 msk kakao

Fudgeglasyr:
3 msk smör (= 45 g)
2 msk grädde
3 dl florsocker
1,5 msk kakao

Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Ta bort från värmen och låt det svalna något.
Vispa ägg och farinsocker fluffigt. Rör ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Vänd ner chokladblandningen.
Skeda upp smeten i formar placerade i en muffinsplåt. 

Grädda i 180 grader, ca 25-30 minuter tills muffinsen är fasta i konsistensen men fortfarande lite kladdiga i mitten.

Värm smör och grädde i en kastrull under omrörning till smöret har smält. Rör ner florsocker och kakao, blanda tills smeten blir slät. Bred ut ett par matskedar glasyr på varje muffins. 

 Nästan gång ska jag nog ta vanligt socker eftersom det bruna farinsockret gav lite lakritssmak. Men min sambo och syskonbarnen tyckte att det blev jätte gott! Dekorerade med mini maränger.

Receptet hittade jag på bloggen http://mingodasida.blogspot.com/

Vitchokladpannacotta med passionsfrukt

4-6 pers

5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
150 g vit choklad
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen.
Koka upp grädden och vaniljen. Rör i gelatinbladen.
Lägg i chokladen och rör om så att det smälter.
Låt svalna något och häll sedan upp i portionsskålar.
Ställ svalt i minst 2-3 timmar.

6 st passionsfrukter till garnering.

Toppa med passionsfrukt innan servering.