fredag 29 juli 2011

Kladdkaka med vit toblerone

Dom senaste dagarna har vi varit ute på lite dagsutflykter så det har inte blivit så mycket bakande.
Igår var vi på Kolmården. Delfinshowen var helt fantastisk :)
Har testade jag ett nytt kladdkaksrecept som jag hittade på Jennys matblogg!

2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 gram smält smör
Ca 100 gram vit toblerone 

Smält margarinet och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner mjöl, kakao och vaniljsocker.
Häll i det smälta margarinet.
Häll smeten i smord form med löstagbara kanter.
Jag brukar bara använda lite bakplåtspapper i botten av formen.
Grovhacka tobleronen och tryck i formen.
Grädda i 175 grader i ca 20 min.
Låt den stå kallt i nån timme innan servering.
Serveras med vispad grädde.

tisdag 26 juli 2011

Nattjästa rågsiktsfrallor

0,5 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 msk olivolja
2 tsk salt
12 dl rågsikt

Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt olivolja, salt och rågsikt. Blanda ihop degen.
Den ska vara ganska kladdig!
Täck med handduk och ställ i kylen över natten.
Ta fram degen på morgonen och häll ut på mjölat bakbord.
Knåda inte degen utan platta bara ut den. Häll lite mjöl på ovansidan när du trycker ut brödet.
Skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda 15-20 min på 225 grader.

Det är inte fel med nybakt bröd till frukost!!!

måndag 25 juli 2011

 Mmmm idag blev det en av mina favoriträtter Kasslergryta med curry till middag :)

Nu har jag precis gjort degen till ett nattjäst bröd. Så imon blir det nybakta frallor till frukost :)
Receptet lägger jag upp imon!

söndag 24 juli 2011

Jordgubbs cheesecake

Idag kom Johans familj hit och gratulerade oss till förlovningen :) Så då passade jag på att testa ett nytt recept från tidningen Hembakat!
Vi fick ett jätte fint rosa fat i Jelly Bean och en stor bukett blommor.

Botten:
75 g smör
12 digestivekex

Fyllning:
4 gelantinblad
350 g jordgubbar
1 ½ dl strösocker
3 dl grädde
200 g philadelphiaost
200 g jordgubbar i små bitar

Garnering:
jordgubbar

Smält smöret. Smula sönder kexen och blanda med smöret.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara kanter.
Tryck ut blandningen i formen och jämna till.
Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Krama ur allt vatten. Smällt på svag värme i en kastrull med 1 msk vatten.
Mixa jordgubbarna med sockret till en "soppa". Blanda ner det smälta gelatinet.
Rör ner osten i jordgubbsmixen.
Vispa grädden och rör ner den försiktigt tills smeten blir rosa.
Vänd ner jordgubbsbitarna i smeten. Häll smeten i formen och släta till.
Ställ kakan i frysen i minst 5 timmar.
Ta ut den ca 1 timme innan servering.

lördag 23 juli 2011

Polkagrisglass med vit choklad

Här kommer Tildes glass som blev den vinnande glassen i våran glasstävling!!

4 äggulor
1,25 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
140g polkagrisar
100 g vit choklad 

Hacka sönder polkagrisarna med en mortel. 
Vispa äggulor och socker tills smeten blir ljus och porös.
Rör i grädde, mjölk och rör om tills allt är väl blandat.
Rör i pulvret från godiset. Det blev lite klumpar när vi hällde i det i smeten.
Kanske är bättre om man häller i det när glassen har blivit lite krämigare.
Men vi försökte dela klumparna så gott det gick och det blev inga klumpar i slutresultatet!
Häll glassen i glassmaskinen och kör i ca 20-30 min.
Hacka den vita chokladen i mindre bitar.
Rör i chokladen när när du tagit ur glassen från glassmaskinen.
Du kan äta glassen direkt eller frysa in den så den blir lite hårdare.


Den glada vinnaren Tilde och hennes lillebror som också ville vara med på kortet :)

fredag 22 juli 2011

Vaniljglass med dumle

Här kommer receptet på Fannys glass som kom på andraplats!

4 äggulor
1,25 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
lite äkta vaniljpulver (finns på burk)
ca en halv påse dumle

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker tills smeten blir ljus och porös.
Rör i grädde och mjölk och rör om tills allt är väl blandat.
Tillsätt lite äkta vaniljpulver tills det smakar lagom mycket vanilj. Har du inte vaniljpulver så är det bara att skrapa ur en vaniljstång.
Häll glassen i glassmaskinen och kör i ca 20-30 min.
Dela dumlekolorna i mindre bitar.
Rör i dumlekolorna i glassen när glassen har blivit krämig annars sjunker det bara till botten.
Jag häller över glassen i en burk innan jag häller i mina dumlekolor för att dom inte ska fastna i maskinen.
Man kan äta glassen direkt eller låta den stå i frysen några timmar så den blir lite hårdare. 


torsdag 21 juli 2011

Hallon och saltlakritsglass

I måndags hade mina syskonbarn en glasstävling. Jag hade hjälpt dom att göra sina egna glassar.
Dom fick välja smaker helt själva!

Här kommer Wilmas glass som kom på tredjeplats!

4 äggulor
1,25 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
150 g salta hallon (en hård godis som finns i lösvikt, är röd och svart)

Hacka sönder salta hallon godiset med en mortel. 
Vispa äggulor och socker tills smeten blir ljus och porös.
Rör i grädde, mjölk och rör om tills allt är väl blandat.
Rör i pulvret från godiset. Det blev lite klumpar när vi hällde i det i smeten.
Kanske är bättre om man häller i det när glassen har blivit lite krämigare.
Men vi försökte dela klumparna så gott det gick och det blev inga klumpar i slutresultatet!
Häll glassen i glassmaskinen och kör i ca 20-30 min.
Du kan äta glassen direkt eller frysa in den.



Här har vi dom tävlande! Fanny, Wilma och Tilde :)

Receptet på glassen som kom på andraplats kommer upp imon!

måndag 18 juli 2011

Kladdkaksmuffins

Testade Leilas recept på kladdkaksmuffins fast jag bytte ut den mörka chokladen till mjölkchoklad istället. Det blev en riktig hit!!

2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mjölkchoklad

Vispgrädde och eventuellt färska bär till garnering.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i matolja och sirap. Blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Smält chokladen i vattenbad eller i chokladsmältare.
Blanda ner i smeten.
Dela upp smeten på 12 muffinsformar. Använd helst muffinsplåt när du bakar av dom!
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min på 175 grader.
Muffinsen ska sjunka ihop ihop lite i mitten när man har tagit ut dom ur ugnen.
Låt svalna.
Garnera med lite vispad grädde och färska bär.

söndag 17 juli 2011

Trolldeg

Här kommer ett recept som man inte bör äta. Detta blir som en lera som barn kan leka med. Man kan även spara sina fina figurer genom att torka dom i ugnen. 

2 dl vatten
ca 5 dl mjöl
2 dl salt
2 msk olja
ev karamellfärg

Arbeta ihop alla ingredienser utom karamellfärgen till en smidig deg.
Använd degen som den är eller färga den i olika färger.
När man färgar den får man tillsätta lite extra mjöl så den inte blir för kladdig.

Torka i ugnen på 100 grader i 1-2 timmar beroende på figurernas storlek.
Låt dom sedan stå i några timmar.

lördag 16 juli 2011

Frukostfrallor

50 g margarin
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 msk socker
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl special
2 dl vetekli
2 dl krossade linfrön
1 ägg till pensling och vallmofrö

Smula jästen i en bunke och smällt margarinet. Häll sedan i mjölken och varm till 37C
Blanda ut jästen med lite av degspadet och blanda sedan i resten. Blanda i salt och socker.
Häll hälften av mjölet, och all vetekli och det krossade linfröna.
Häll sedan i resterande mjöl och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Dela degen i 4 stora klumpar och gör sedan 5 bullar utan varje klump.
Låt jäsa på plåt i 30 min under bakduk
Pensla sedan på ägget och strö över vallmofröna
Grädda i mitten av ugnen  i ca 10-12 min på 225 grader.

lördag 9 juli 2011

Rulltårta med bär

Hittade detta smaskiga recept från Leilas "a piece of cake".

3 ägg
1½ dl strösocker
2 msk mjölk
Skal av en apelsin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 liter färska eller frysta bär

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjölk och rivet apelsinskal.
Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten jämnt och tunt på ett bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min på 250 grader.
Sockra ett bakplåtspapper och lägg på tårtbotten upp och ned.
Lossa försiktigt bakplåtspappret.
Fyll tårtan med bären. Jag hade hälften blåbär och hälften hallon.
Rulla ihop och dela i 2 cm tjocka skivor.

torsdag 7 juli 2011

Imon får vi semster :)

Imon får vi semester så det ska vi fira med lite kladdkaka med plopp på förmiddagen och sen bjuder företaget på smörgåstårta till middag :)
Så idag bakade jag kladdkakan. Gillar ni kladdkaka kommer ni att älska denna kladdkaka med plopp.
Här finns receptet om du har missat det!
http://veronica-bakar.blogspot.com/2011/05/kladdkaka-med-plopp.html

måndag 4 juli 2011

Jordgubbstårta


I tårtan var det:
Ljusa bottnar
Marsankräm för 4 pers
Grädde+jordgubbssylt
Snabbgelatin+2,5 dl outspädd jordgubbssaft som gelé överst på tårtan.
Vanlig vispgrädde runt om

Mönstret över gjorde jag av jordgubbsgrädden. Jag klippte hål i en spritpåse och spritsade ut ränder över hela tårta. Sen är det bara att hälla på jordgubbsgelén när den har börjat stelna lite.
Kan ta ganska lång tid innan man kan hälla på jordgubbsgelén på tårtan. Är den för lös så rinner allt bara av. Man kan får vänta i 30-60 min beroende på vad för saft man använder.