måndag 15 augusti 2011

Kalljäst grahamsbröd

50 g jäst
5 dl kall mjölk
1 tsk salt
4 tsk socker
6 dl vetemjöl special
6 dl  grahamsmjöl
1 dl vetekli

Rör ut jästen i den kalla mjölken.
Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta till en smidig, något kladdig deg.
Ställ in bunken övertäckt med en handduk i kylskåpet över natten att jäsa. (Eller ca 12 timmar på dagen om man vill ha frallorna på kvällen)
Ta ut bunken ur kylen.

Tryck ut degen på en plåt. Mjöla lite på ovansidan på degen så blir det lättare att trycka ut.
Nagga degen.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 min på 250 grader


2 kommentarer: