Lemon curd

1 liten burk

3 citroner
1½ dl socker
50 g smör
2 msk majstärkelse
2 ägg
2 äggulor

Blanda rivet skal av 3 citroner med saften från 2 och koka upp med socker och smör.
Sila vätskan.
Blanda ut majstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner det i den varma vätskan.
Vispa samman äggen och rör ner det i vätskan och ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
Häll över krämen i en burk eller skål och låt svalna.