Saffranskaka

Hittade detta smarriga receptet på Jennys matblogg. Den saftigaste saffranskakan som jag har smakat :)
Den tog slut nästan direkt!!! Perfekt att baka till lucia om man inte har tid att baka lussebullar. 

200 gram smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 påse saffran ( stött )

1 1/2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. 

Blanda i de avsvalnade smöret och mjölken i bunken. 

Blanda saffran, mjöl och bakpulver och rör ner det i blandningen.

Häll upp i en smord och bröad form och ställ in i nedre delen av ugnen.
Grädda i 40–50 minuter på 175 grader och låt svalna innan du stjälper upp den på ett fat.