Lussebullar

Idag är det lucia :) Inte många dagar kvar till julafton...

100 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

250 g vanilj kesella

1 g saffran (2 påsar)

1 ½ dl socker

½ tsk salt

ca 1,6 liter vetemjöl

1 ägg till pensling

russin

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt, 37 C.

Smula ner jästen direkt i degbunken. Häll degspadet över jästen.

Rör om så den löser sig.

Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta tills degen blir smidig. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

Ta upp och knåda degen smidigt på mjölat bakbord. 

Dela upp degen och forma till lussebullar och lägg på plåt.

Tryck i två russin i varje lussebulle. Låt jäsa i ca 40 min.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen i 8-10 min på 225 grader.