Chokladig cheesecake med tryffeltäcke

Nu är jag tillbaka igen!!!! 

Var ett tag sen som jag uppdaterade bloggen. Men nu är jag tillbaka :)

Här kommer ett recept som jag hittade på Jennys matblogg som jag bakade till morsdag!

Botten:
75 g smör
12 digestivekex

Fyllning:

200 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad

Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1 1/2 dl grädde
3 msk smör

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.
Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter.

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.
Blanda äggulorna med philadelphia, vaniljsocker och strösocker. Vispa tillsammans till en slät smet.
Vispa grädden ganska hårt i en annan skål.
Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också.
Rör ner den rivna chokladen och vänd om tills det blandat sig.
Häll smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

Bryt chokladen i mindre delar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull.
Häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.
Låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den en kvart innan den ska serveras.

Jag hade cheesecaken i frysen över natten och sen bredde jag ut chokladtryffeln innan servering.