Blåbärspannacotta

1 1/2 gelatinblad
2 dl blåbär 
3 dl grädde
2 msk socker
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg stång och frön i kastrullen.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kanten av kastrullen. Ta kastrullen från värmen och plocka upp stången.
Jag silade min pannacotta för att få bort de mosade bären.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i blåbärsgrädden.
Fördela i 4 portionsglas. Låt stå kallt i några timmar.
Dekorera med lite blåbär.

Snickerskaka

1 burk (ca 500 g) jordnötssmör 

2 dl sirap

1 dl cocos

1 liter rice krispies

1 tsk vaniljsocker

200 g ljus choklad 

Smält jordnötssmör, sirap och cocos i en gryta på svag värme.

Blanda ner rice krispies och vaniljsocker. 

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Smält chokladen och pensla ut på kakan.

Ställ kallt och skär i rutor när chokladen har stelnat.

Pannkaksrulle

Favorit kvällsmaten när jag var liten :) Jätte enkel att laga!!

Pannkakssmet:
3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt

Vispa häften av mjölken med äggen.
Tillsätt mjölet och saltet och vispa till en jämn smet.
Vispa i resten av mjölken.
Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i ca 20 min på 225 grader.

ca 500 g blandfärs
1 gul lök
ketchup
salt
svartpeppar
spaghettikrydda (pastakrydda)

Stek köttfärsen och löken.
Tillsätt kryddor och ketchup.
Häll i en skvett vatten och låt små puttra lite.

Ta bort pannkakan från bakplåtspapperet.
Bred köttfärsblandningen jämnt över hela pannkakan.
Rulla ihop.

Morotsfrallor

Väldigt saftigt och nyttigt bröd! Gott var det också :)

5 dl vatten (37 grader)

25 g jäst

1 msk sirap

3 tsk salt

3 dl grovrivna morötter

1 dl havrekli 

2 dl vetekli

½ dl krossade linfrön

ca 1 liter fullkornsmjöl av dinkel

3/4 dl matolja 

Smula sönder jästen i en degbunke. Häll ner det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.

Tillsätt sirap, salt, oljan, morötter, havre- och vetekli och linfrön. Rör om.

Tillsätt mjölet lite i taget.

Degen ska vara lite lös och fastna lite på händerna när den är färdig.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen på mjölat bakbord. 

Dela degen i ca 16 delar.

Forma till runda frallor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i 30 min.

Grädda i 12 min på 225 grader. 

Chokladkaka med fudgeglasyr

Saftig och god kaka med en underbar fudgeglasyr :)

150 gram smör
2 st ägg
2,25 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 
Tillsätt kaffet. 
Sikta mjöl, kakao och bakpulver och rör i. 
Rör sist ner smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Jag brukar lägga ett bakplåtspapper i botten. 
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20 min. 
Låt kakan svalna.

Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad (jag tog 50 g mörk och 50 g ljus)
75 gram rumstempererat smör

Koka ihop grädde, socker, sirap och choklad under omrörning i en
kastrull tills smeten tjocknar och blir blank. Det tar några minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i smöret.
Låt kallna så fudgen blir fastare i konsistensen.
Bred fudgen på kakan.

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak  

Havrebullar med gräslök

3 dl havregryn
3 dl mjölk
1½ msk olja
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ tsk socker
1 dl finklippt gräslök

Lägg havregrynen i en skål och häll i mjölken och oljan. 
Låt blandningen svälla i ca 5 minuter. 
Blanda mjölet med bakpulver, salt, socker och gräslök. 
Vänd ner mjölblandningen och arbeta till en deg.
Dela degen i bitar och rulla till bullar. (ca 15 st)
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter på 225 grader.

Middagstips!

I helgen lagade jag denna super goda grytan med kassler och curry.

En av mina favoriträtter och bästa maten enligt min systerdotter :)

Receptet hittar du här Kasslergryta med curry

Cupcakes med mjölkchokladmousse och vit chokladfrosting

Muffins smet

3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g margarin
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält margarinet, häll på mjölken och blanda ner med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut muffinsformar på en muffinsplåt och fördela smeten på 12 formar.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min på 175 grader.
Muffinsen måste svalna innan man lägger i moussen.

Här hittar du receptet på mjölkchokladmousse.
Funkar lika bra med mörk choklad också. 
Du kan minska receptet till häften eller göra som jag gjorde, hela receptet och få en dessert efter maten :)

Skär av toppen och gröp ur. Fyll gropen med moussen och lägg på locket.

Vit choklad frosting:

200 g vit choklad
200 g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i en chokladsmältare.
Låt chokladen svalna något.
Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.
Spritsa frostingen på muffinsen. 

Cupcakesen var till min syster som precis hade fått en till son. Därför är det blåa hjärtan på. 

Chokladsås

Detta är den godaste chokladsåsen som jag har smakat!! Glass och chokladsås blev en perfekt avslutning på syskonbarnens trerätters igår :)

3 msk kakao
2 dl mjölk
1 dl socker
1 dl sirap
75-100 g smör

Blanda allt i en kastrull och koka i 5 minuter.
Koka på full värme i 2 minuter och sänk sedan till 7:an de andra 3 minuterna.

Nu går det lättare att skriva ut recept från bloggen. Du trycker bara på knappen "print friendly" precis under inlägget! :)

Ännu mera trerätters

Mina syskonbarn har länge pratat om att dom vill leka "Halv 8 hos mig". Så igår frågade jag om dom ville komma hit och leka det idag! Det ville dom ju självklart!!
Jag och Anton bjöds på riktigt god mat och vi var väldigt mätta och belåtna efteråt :)
Dom är så otroligt duktiga och kreativa!!!

Imon kommer receptet upp på den otroligt goda chokladsåsen som dom gjorde!

Gilla mig på facebook

Nu kan du följa min bakblogg på facebook.

Trerätters

Igår var det min tur att bjuda min sambo på trerätters middag.
Så här såg min meny ut :) Det är väldigt trevligt att skämma bort varandra lite <3

Brödskålar med sallad

 Plankstek

Polkagrismousse

Polkagrismousse

6-8 pers

150 g vit choklad
2 dl vispgrädde
100 g kesella
1 ägg
en påse polkagrisar (140 g)
röd hushållsfärg

Krossa polkagrisen till ett fint pulver med en mortel. (Spara eventuellt några polkagrisar som dekoration)

Smält chokladen över ett vattenbad på svag värme eller i chokladsmältare. 

Vispa grädden.
Vispa upp ägget och rör ner chokladen under kraftig omrörning. 

Rör sedan ner kesellan. 

Vänd ner grädden och de krossade polkagrisarna.
Ta bort en tredjedel av moussen och lägg i en egen skål. 

Blanda med lite röd färg. Vänd sedan ner denna blandning i den vita. 

Rör bara lite så att färgerna marmoreras.
Lägg upp eller spritsa moussen i små glas och ställ i kylen i minst 1 timme.

Dekorera med några krossade polkagrisar.

Plankstek

4 pers
Duchessepotatis:1 kg potatis (mjölig sort) 
3 st äggulor 
3 msk smör 
3 msk matolja 
salt
peppar 

Skala och koka potatisen.
När den är klar pressar du ner den i en bunke.
Häll i äggulorna och smöret samt oljan och rör om.
Smaka av med salt och peppar.

Valrfitt kött
Champinjoner
Sparris
Bacon

Krydda och stek/grilla valfritt kött. 

Du kan också steka/grilla lite champinjoner

Sätt på grillen på full värme.
Sätt in plankan för att ”bränna” av den innan du lägger på alla godsaker.
Låt plankan svalna.
Lägg moset in en spritspåse och spritsa ut runt kanterna på plankan.
Lägg på köttet, champinjonerna och de baconinlindade sparrisen.
Sätt tillbaka plankan i ugnen och grilla av tills duchessen har fått en gyllengul färg.
Klicka på bearnaisesåsen och servera.

Brödskålar med sallad

2 st

2 skivor bröd
tomater
gurka
sallad
dressing
krutonger
fint riven ost

Skär bort kanterna på brödet. 
Kavla brödskivorna tunnt. 
Klä botten på små ugnsfasta skålar och rosta i ugnen på 175 grader i cirka 5-6 minuter.
Lossa försiktigt från skålarna när dom svalnat något.

Hacka grönsakerna och blanda med dressing.
Lägg i salladen i brödskålarna och lägg dit några krutonger och strö på lite ost.

Trerätters

Jag och min sambo tänkte skämma bort varandra lite. 

Så vi bestämde att vi skulle bjuda varandra på trerätters middag.

Så detta bjöd Anton mig på igår!

 Skinksnurror 

 Bakad potatis

Enkel hallon dessert

 

Enkel hallon dessert

225 g frysta hallon
250 g kesella vanilj

Mixa de frysta hallonen med kesellan.
Garnera med några hallon. Servera genast.

Bakad potatis

4 st

4 bakpotatisar
2 dl creme fraiche
200 g strimlad skinka
en liten burk champinjoner
en halv röd paprika
gräslök
dill

Sätt ugnen på 225 grader. 
Tvätta potatisarna och stick i dem på ett par ställen med en gaffel. 
Lägg dem på ugnsgallret. Baka i mitten av ugnen i 50-60 min. 
Hacka paprika, gräslök och dill.
Blanda med skinka, champinjoner och creme fraiche.
Skär ett kryss och tryck så att potatisen ”öppnar” sig. 
Fördela röran i dom 4 potatisarna.

Skinksnurror

16 st

2 st mjuka tunnbröd

1 dl philadelphia med skinka

200 g lufttorkad skinka

Bred philadelphiaosten på brödet.

Lägg på skinkorna och rulla ihop.

Lägg rullarna i plast i kylen tills det är dags att servera.

Skär i lagom stora bitar. 

Hallonpannacotta

6-8 pers

2 st gelatinblad
1 vaniljstång
5 dl grädde
½ dl socker
200 g hallon

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. 
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull. 
Lägg även ner vaniljstången.
Häll i grädde och socker och låt blandningen sjuda över låg värme ca. 3 minuter. 
Lyft ur vaniljstången. 
Mixa hallonen till en puré men spara några till garnering. 
Blanda ner purén i gräddkrämen.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur och rör ner i grädden. 
Rör till gelatinet har lösts upp. Fördela i portionsformar eller glas.
Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar eller tills de har stelnat. 
Garnera med hallon.

1.