Trerätters

Jag och min sambo tänkte skämma bort varandra lite. 

Så vi bestämde att vi skulle bjuda varandra på trerätters middag.

Så detta bjöd Anton mig på igår!

 Skinksnurror 

 Bakad potatis

Enkel hallon dessert

 

Enkel hallon dessert

225 g frysta hallon
250 g kesella vanilj

Mixa de frysta hallonen med kesellan.
Garnera med några hallon. Servera genast.

Bakad potatis

4 st

4 bakpotatisar
2 dl creme fraiche
200 g strimlad skinka
en liten burk champinjoner
en halv röd paprika
gräslök
dill

Sätt ugnen på 225 grader. 
Tvätta potatisarna och stick i dem på ett par ställen med en gaffel. 
Lägg dem på ugnsgallret. Baka i mitten av ugnen i 50-60 min. 
Hacka paprika, gräslök och dill.
Blanda med skinka, champinjoner och creme fraiche.
Skär ett kryss och tryck så att potatisen ”öppnar” sig. 
Fördela röran i dom 4 potatisarna.

Skinksnurror

16 st

2 st mjuka tunnbröd

1 dl philadelphia med skinka

200 g lufttorkad skinka

Bred philadelphiaosten på brödet.

Lägg på skinkorna och rulla ihop.

Lägg rullarna i plast i kylen tills det är dags att servera.

Skär i lagom stora bitar. 

Hallonpannacotta

6-8 pers

2 st gelatinblad
1 vaniljstång
5 dl grädde
½ dl socker
200 g hallon

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. 
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull. 
Lägg även ner vaniljstången.
Häll i grädde och socker och låt blandningen sjuda över låg värme ca. 3 minuter. 
Lyft ur vaniljstången. 
Mixa hallonen till en puré men spara några till garnering. 
Blanda ner purén i gräddkrämen.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur och rör ner i grädden. 
Rör till gelatinet har lösts upp. Fördela i portionsformar eller glas.
Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar eller tills de har stelnat. 
Garnera med hallon.

1. 
   

Mjölkchokladmousse

4 pers

100 g mjölkchoklad
2 st äggulor
3 msk florsocker
2,5 dl vispgrädde

Smält chokladen. Svalna till under 65 grader.
Rör ner äggulorna ett i taget. Låt svalna.
Rör ner florsocker.
Vispa grädden och rör ner.
Häll upp i glas eller skålar och sätt in i kylskåpet någon timme.

Dekorera med grädde och bär/frukt.

Pepparkakscheesecake

Pepparkaksbotten:

25 st pepparkakor 
75 g smält smör 

Cheesecakefyllning:

800 g philadelphiaost eller annan cream cheese 
2.5 dl strösocker 
2 msk vetemjöl 
2 tsk vaniljsocker 
0.5 tsk salt 
1 tsk malen kanel 
1 tsk malen ingefära 
0.5 tsk malen kryddnejlika

(eller använder du 2,5 tsk pepparkakskrydda) 

4 st ägg 
10 st pepparkakor Glasyr:100 g philadelphiaost eller annan cream cheese 
1 dl florsocker 

Några pepparkakor till dekoration.

Sätt ugnen på 175 grader.
Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare.
Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.

Rör ihop philadelphiaost och socker.
Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet.
Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Häll hälften av smeten i formen. 

Grädda i 15–20 minuter eller tills kakan har stelnat något.
Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. 

Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren.

 Bred den över kakan. Dekorera med pepparkakor.

Receptet kommer från boken "Vinterns söta"