Brownietårta med lemoncurd och hallonmousse

Browniebotten:

150 gram mörk choklad

100 gram mjukt smör

2,5 dl socker 
2 ägg  

1,5 dl vetemjöl

Lemoncurd:

3 stycken citroner

1,5 dl strösocker

50 gram smör

2,5 msk Maizena

2 ägg

2 äggulor

Hallonmousse:

4 stycken gelatinblad

3 dl hallonpuré (mixade hallon)
1,5 dl florsocker

3 dl grädde

Botten 

Smält chokladen. Rör ihop smör och socker.
Rör ner äggen ett i taget och blanda sedan ner chokladen.
Sikta ner mjöl och rör till en jämn smet.
Häll smeten i form med löstagbarkant och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter på 175 grader. 

Låt kakan kallna i formen.

Lemoncurd:

Koka upp rivet skal från 3 citroner och saft från 2, tillsammans med socker och smör.
Sila vätskan och häll tillbaka i kastrullen.
Rör ut maizenan med den sista citronen saft och rör ner i kastrullen.
Vispa upp äggen lätt och rör ner i citronblandningen.
Värm blandningen och rör hela tiden tills den börjar tjockna. 

Häll över på en ren burk och låt svalna.

Hallonmousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. 

Koka upp 1 dl av hallonpurén. 

Ta kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen.
Blanda gelatinblandningen med resten av purén och florsocker.
Vispa grädden luftigt och vänd ner.

Bred lemoncurden på browniebotten och bred sedan på hallonmoussen. Låt stelna i kylen.

Idag firade vi min pojkvän lite i förskott. Han fyller egentligen år imon. Men jag och mina syskonbarn hade ett litet överraskningskalas för honom idag :)