Hallonpannacottapaj

Botten:
12 st digestivekex
75 g smält smör

Fyllning:
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g philadelphiaost

Färska bär till garnering

Mosa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i botten av en pajform eller i en bakform med löstagbar botten.
Låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Häll grädden och sockret i en tjockbottnad kastrull och sjud över svag värme tills sockret har löst sig.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden svalna något.
Mixa hallonen till en puré. Rör ner osten och hallonpurén i grädden.
Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.
Servera med färska bär!

Receptet kommer från den underbara boken "Sommarens söta"!

Kanelbullens dag

Imon är det kanelbullens dag och då måste man ju få unna sig en liten bulle :)

150 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1-1½ dl socker
2 tsk malen kardemumma
ca 1,3 liter vetemjöl special

Fyllning:
75-100 g margarin
1 dl socker
2 tsk kanel

Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker

Smält margarin och häll sedan på mjölken.
Det ska vara 37 grader.
Lös upp jästen med lite av spadet.
Tillsätt resten av spadet, salt, socker, malen kardemumma och drygt 2/3 av mjölet.
Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare lite mjöl.
Degen är färdigarbetad när den släpper kanterna.
Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Kavla ut degen till en rektangel.
Rör samman ingredienserna till fyllningen.
Bred ut fyllningen över hela degplattan.
Rulla ihop och skär den i jämna stora bitar.
Lägg i bullformar eller på bakplåtspapper.
Jäs under bakduk till dubbel storlek, ca 30-45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 8-10 min på 250 grader.

Mintchokladmousse

Denna desserten bakade jag och Tilde förra helgen. Riktigt god :)

6-8 personer

150 g mörk choklad
6 After Eight plattor
1 ägg
2 äggulor
2 äggvitor
2½ dl vispgrädde
3 msk krossad Marianne godisar

Garnering:
After Eight plattor
färska eller tinade hallon

Smält mörk choklad och After Eight i  vattenbad eller i en chokladsmältare.
Rör ner ägget under kraftig vispning och sen äggulorna en och en under fortsatt kraftig vispning.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden lätt.
Rör ner äggvitorna i chokladsmeten.
Sedan rör du i grädden och sist krossad Marianne.
Fördela smeten i glas och ställ kallt några timmar.
Stick i en After Eight platta i varje glas och garnera med några hallon.

Receptet hittade jag i boken "Ljuvligt goda desserter".

Italienskt Lantbröd

25 g jäst
6 dl vatten, 37 grader
4 tsk salt
1 dl olivolja
3 dl durumvetemjöl
12 dl vetemjöl special

Smula sönder jästen i en degbunke. Häll ner det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Häll i olivolja, salt och nästan allt mjöl och låt maskinen gå i ca 5 min.
Häll sedan i det resterande mjölet och kör ytterligare i ca 10 min.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i ca 1 timme.
Arbeta degen smidig och forma till 2 limpor. Mjöla in limporna med lite durumvetemjöl.
Jäs i ca 30 minuter under bakduk på plåten
Snitta några snitt i varje limpa och sätt in i ugnen som är 250 grader.
Kasta in en 1 dl vatten under plåten och stäng ugnsluckan snabbt och sänkt till 225 grader.
Grädda i ca 30 min.

Hittade receptet på http://smulansbakblogg.blogspot.se/

Tildes chokladhjärtan

Min systerdotter Tilde har sovit över här inatt. Vi började dagen med att kolla på några avsnitt av Leila bakar. Då blir man ju såklart väldigt sugen på att baka.
Tilde ville testa att baka chokladbollar fast med formen av ett hjärta. Sen färgade vi pärlsockret med röd karamellfärg.

200 g margarin
2 dl socker
6 dl havregryn
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2-3 msk kallt kaffe
färgat pärlsocker

Blanda allt utom kaffe och pärlsocker.
Tillsätt kaffet efter smak.
Färga pärlsockret med röd karamellfärg.
Forma till hjärtan och rulla i pärlsocker.

Äppelpaj

Nu känns det verkligen att hösten är här. Det har blivit kallare och löven på träden börjar ändra färg.
Mysigt tycker jag. I helgen cyklade vi runt på Visingsö där dom hade skördefest.
Vi köpte jätte god hemmagjord saft och äpplen. Så i söndags bakade pojkvännen äppelpaj :)  Såå gott!

 

Har flera varianter på äppelpaj på bloggen! På bilden ser ni Enkel äppelpaj.

Sen har jag recept på Fyriskaka, American apple pie och Äppelpaj med knaprigt täcke.

 

Ikväll blir det mys framför tvn till det nya programmet "Hela Sverige bakar"  :)

 

Wilmas hösttårta

Idag fyller min systerdotter Wilma 13 år. Så igår hjälpte jag henne att baka hennes födelsedagstårta.  
En riktigt fin hösttårta blev det :)

I tårtan var det:
Chokladbottnar
Vit chokladfluff (samma recept som mjölkchoklad-fluff men man byter ut mjölkchokladen mot vit choklad.)
Blåbärssylt blandat med grädde
Marsipan