Chokladbollar

Idag bakade jag och mina syskonbarn chokladbollar som vi ska ha till mitt och Fannys kalas på lördag :)

200 g margarin
2 dl socker
6 dl havregryn
4 msk kakao
2-3 msk kallt kaffe
pärlsocker

Blanda allt utom kaffe och pärlsocker.
Tillsätt kaffet efter smak.
Forma till runda bollar och rulla i pärlsocker.

Vit choklad cupcakes med jordgubbar och lemon curd

Idag är det min födelsedag! Så i helgen blir det kalas med familjen :)
Här kommer receptet på cupcakesen som jag bakade igår på självaste nationaldagen.

Muffins:

150 g margarin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
1,5 dl socker
2 st ägg
1/2 dl lemon curd
100 g vit choklad
½ liter färska jordgubbar

Smält smör och låt svalna.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Tillsätt margarin, socker, ägg och lemon curd. Blanda ihop till en jämn smet.
Grovhacka den vita chokladen och dela jordgubbarna och blanda ner i smeten.
Dela upp smeten i 12 muffinsformar på en muffinsplåt.
Grädda i ca 15 min på 200 grader.

Vit choklad frosting:

200 g vit choklad
200 g philadelphiaost

Smält chokladen i vattenbad eller i en chokladsmältare.
Låt chokladen svalna något.
Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.

Jag brukar göra dubbelt så mycket frosting för jag gillar när det är mycket på varje :)

Muffins med vit choklad, lemon curd och färska jordgubbar

Hittade detta goda receptet på denna bloggen!
http://www.bengtssonsbaksida.com/

150 g margarin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
1,5 dl socker
2 st ägg
1/2 dl lemon curd
100 g vit choklad
½ liter färska jordgubbar

Smält smör och låt svalna.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Tillsätt margarin, socker, ägg och lemon curd. Blanda ihop till en jämn smet.
Grovhacka den vita chokladen och dela jordgubbarna och blanda ner i smeten.
Dela upp smeten i 12 muffinsformar på en muffinsplåt.
Grädda i ca 15 min på 200 grader.

Blåbärsglass

300 g blåbär (upptinade)
3 dl vispgrädde
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
5 msk florsocker

Vispa ägg, vaniljsocker och florsocker.
Tillsätt blåbären och rör om.
Vispa grädden och rör ner i blåbärssmeten.
Kör i ca 20 min i glassmaskinen.

Ny receptbok

Fick en receptbok av min syster igår eftersom jag har varit lite barnvakt :)

Fast väldigt mycket gott som jag absolut ska testa att baka!

Lemon curd

1 liten burk

3 citroner
1½ dl socker
50 g smör
2 msk majstärkelse
2 ägg
2 äggulor

Blanda rivet skal av 3 citroner med saften från 2 och koka upp med socker och smör.
Sila vätskan.
Blanda ut majstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner det i den varma vätskan.
Vispa samman äggen och rör ner det i vätskan och ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
Häll över krämen i en burk eller skål och låt svalna.

Morsdag tårta

Jag och min systerdotter Wilma bakade en morsdag tårta tillsammans till våra mammor :)

I tårtan var det:
Ljusa bottnar
Marsankräm blandat med lite lemon curd
Vispgrädde
Snabbgelatin+2 dl lättdryck citron (outspädd) som citron gelé överst på tårtan
Blommor och bokstäver i marsipan