Blåbärspannacotta

1 1/2 gelatinblad
2 dl blåbär 
3 dl grädde
2 msk socker
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg stång och frön i kastrullen.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kanten av kastrullen. Ta kastrullen från värmen och plocka upp stången.
Jag silade min pannacotta för att få bort de mosade bären.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i blåbärsgrädden.
Fördela i 4 portionsglas. Låt stå kallt i några timmar.
Dekorera med lite blåbär.

Snickerskaka

1 burk (ca 500 g) jordnötssmör 

2 dl sirap

1 dl cocos

1 liter rice krispies

1 tsk vaniljsocker

200 g ljus choklad 

Smält jordnötssmör, sirap och cocos i en gryta på svag värme.

Blanda ner rice krispies och vaniljsocker. 

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Smält chokladen och pensla ut på kakan.

Ställ kallt och skär i rutor när chokladen har stelnat.

Pannkaksrulle

Favorit kvällsmaten när jag var liten :) Jätte enkel att laga!!

Pannkakssmet:
3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt

Vispa häften av mjölken med äggen.
Tillsätt mjölet och saltet och vispa till en jämn smet.
Vispa i resten av mjölken.
Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i ca 20 min på 225 grader.

ca 500 g blandfärs
1 gul lök
ketchup
salt
svartpeppar
spaghettikrydda (pastakrydda)

Stek köttfärsen och löken.
Tillsätt kryddor och ketchup.
Häll i en skvett vatten och låt små puttra lite.

Ta bort pannkakan från bakplåtspapperet.
Bred köttfärsblandningen jämnt över hela pannkakan.
Rulla ihop.

Morotsfrallor

Väldigt saftigt och nyttigt bröd! Gott var det också :)

5 dl vatten (37 grader)

25 g jäst

1 msk sirap

3 tsk salt

3 dl grovrivna morötter

1 dl havrekli 

2 dl vetekli

½ dl krossade linfrön

ca 1 liter fullkornsmjöl av dinkel

3/4 dl matolja 

Smula sönder jästen i en degbunke. Häll ner det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.

Tillsätt sirap, salt, oljan, morötter, havre- och vetekli och linfrön. Rör om.

Tillsätt mjölet lite i taget.

Degen ska vara lite lös och fastna lite på händerna när den är färdig.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen på mjölat bakbord. 

Dela degen i ca 16 delar.

Forma till runda frallor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i 30 min.

Grädda i 12 min på 225 grader. 

Chokladkaka med fudgeglasyr

Saftig och god kaka med en underbar fudgeglasyr :)

150 gram smör
2 st ägg
2,25 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 
Tillsätt kaffet. 
Sikta mjöl, kakao och bakpulver och rör i. 
Rör sist ner smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Jag brukar lägga ett bakplåtspapper i botten. 
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20 min. 
Låt kakan svalna.

Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad (jag tog 50 g mörk och 50 g ljus)
75 gram rumstempererat smör

Koka ihop grädde, socker, sirap och choklad under omrörning i en
kastrull tills smeten tjocknar och blir blank. Det tar några minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i smöret.
Låt kallna så fudgen blir fastare i konsistensen.
Bred fudgen på kakan.

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak  

Havrebullar med gräslök

3 dl havregryn
3 dl mjölk
1½ msk olja
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ tsk socker
1 dl finklippt gräslök

Lägg havregrynen i en skål och häll i mjölken och oljan. 
Låt blandningen svälla i ca 5 minuter. 
Blanda mjölet med bakpulver, salt, socker och gräslök. 
Vänd ner mjölblandningen och arbeta till en deg.
Dela degen i bitar och rulla till bullar. (ca 15 st)
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter på 225 grader.

Middagstips!

I helgen lagade jag denna super goda grytan med kassler och curry.

En av mina favoriträtter och bästa maten enligt min systerdotter :)

Receptet hittar du här Kasslergryta med curry